◎こだわりの製造法
凍る寸前の温度で豚肉を管理する「氷温熟成」で1週間豚肉を熟成させることで、元々クセがなく脂に甘みのある豚肉がさらに柔らかく旨味の強い肉に仕上がります。
1週間の氷温熟成ののち、厳重な安全管理のもとでさらに1週間かけて丁寧に塩漬をしたものを乾燥・燻製・加熱を行います。
脂肪が少なく筋肉質なモモ肉を使用し、キメが細かであっさりとした味わいとなっております。
◎ストレスフリーな環境での飼育
当別町の広大な田園風景や山や川に囲まれた自然豊かな環境で、豚たちはストレスフリーでのびのびと元気に育っています。
飼料には当別町産小麦・コーンを配合しており、アルカリイオン水を飲料水としています。
● 豚特有の臭みがない
● 灰汁(アク)が少ない
● 脂身が甘くておいしい
といった3つの特長があり様々な調理方法でお召し上がりいただけます。
◎おすすめの食べ方♬
薄くスライスしてサンドイッチ🥪やマリネ🥗に
厚めにスライスし炙ってステーキ🥓やおつまみ🍻に
ヘルシーにカルボナーラ🍝もおすすめです♪
