＜北海道ブルーチーズケーキ へのこだわり＞
原料として使われているブルーチーズには、自社で造っている「ブルーチーズはやきた」を使用。安平町・早来の中で絞られた新鮮な牛乳と自然塩、そしてフランス直輸入の特別な青カビが原料です。日本人にはやや好き嫌いの分かれるブルーチ―ズですが、夢民舎のブルーチーズは青カビ独特のクセを抑え、風味を良くすることで、日本人に好まれるような仕上げに。
ケーキにはブルーチーズだけでなく、こちらも自社製造の「クリームチーズ」も贅沢に使用。北海道産の、爽やかな酸味と豊かな風味のクリームチーズを絶妙な比率で配合することで、より滑らかに、味わい深く仕上がりました。
さらに、日本人の舌にも合うように、生乳に生クリームを加えたり、塩味を押さえたり、他にも熟成期間や温度を調整するなど、手をかけています。
一般的なチーズケーキに比べて、味の強いコーヒーや、アールグレイティーなどにもマッチすると言います。赤ワインにもよく合うと、吉川さんは話してくれました。
＜グッチーな ！”ハイグレードS” の放送では＞
今回の“聞き手”は「鮨処いちい」の井出美香さん。寿司の名店の女将ながら、食通に多くの支持を受けるグルメブログも運営している、食のスペシャリスト。ブルーチーズケーキを食べた井出さんは、開口一番「すごくバランスがいい！」と高評価！
そんな「北海道ブルーチーズケーキ」には、一度見ると、おうちで必ず再現したくなる、絶品アレンジメニューが！ケーキの造り手、吉川さんが教えてくれました。
＜造り手の吉川さんが 教えてくれた絶品！アレンジスイーツ＞
それが、「追い炙りブルーチーズ はちみつがけ」です。原料に使われている「ブルーチーズはやきた」をプラスでトッピング、その上からはちみつをかけて、軽く炙ります！すると、ブルーチ―ズの塩味と旨味、そしてはちみつの甘味が際立ち、新感覚のおいしさに出会える！これはチーズ好き、スイーツ好きにはたまらない！
▲アレンジスイーツに大満足な井出さん
北のハイグレード食品2023を受賞した、ブルーチーズの個性を生かしながらも、親しみやすいスイーツに仕上げた「北海道ブルーチーズケーキ」を、ぜひお取り寄せでお楽しみください。
また、ＨＢＣショップでは、アレンジメニュー「追い炙りブルーチーズ はちみつがけ」をおうちですぐに再現できるように、「ブルーチーズはやきた」と「北海道ブルーチーズケーキ」のセットも大好評販売中！こちらも合わせてご覧ください！
★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは１０日前後頂いております。
沖縄・離島は別途送料が発生します。
