道北・稚内市の南に位置する豊富町。札幌ドームおよそ800個分のサロベツ原野が広がっています。放牧酪農が盛んで北海道サロベツ牛乳の生産地、また日本最北の温泉郷「豊富温泉」のまちとしても有名です。
<川島旅館>
有名料亭などで料理の腕を磨き、力を注いできたのが、地元の素材を使った商品開発。
川島旅館は、豊富町ならではの魅力を発信することも、大切な使命だと考え、「豊富温泉にできることを、もっと。」をモットーにしています。
＜とよとみフレーバーバター 鮭ぶし＞
ミネラルをたっぷり含んだ牧草を食べて育った豊富の乳牛から出る、年間平均の乳脂肪分がおよそ４％のとっても濃厚なミルク。
そんな豊富牛乳のコクと旨みが楽しめるバターに鮭の産地として知られる標津(しべつ)町の鮭節を合わせました。
バターとの相性が抜群だという、ミネラル豊富な宗谷の塩、北海道産のてんさい糖などを加え、回転速度を調整しながら、具材の混ざり具合や固さ、香りなどを確認して作り上げます。全国の物産展でも大人気の名産品です。
