「グッチーな！」で放送！ ハイグレードS 紹介商品
北のハイグレード食品2021 受賞
スペアリブベーコン
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ハイグレードS ＃９「スペアリブベーコン」2022年8月11日放送分
<トワ・ヴェール>
豊かな自然に恵まれ、日本最北端で最大規模のぶなの原生林を持つ黒松内町。緑豊かな町で北海道産の新鮮な食材を使い、こだわりを重ねた納得のいくものだけを製造する「トワ・ヴェール」。こだわり続けた自慢の逸品は2022年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。
＜スペアリブベーコン＞
北海道産の豚肉にこだわり、ベーコンには珍しい「骨付き肉」を使った、脂の旨みとしっかりした歯ごたえを味わうことができるベーコンです。
＜スペアリブベーコンへのこだわり＞
美味しさの理由はやはり原料へのこだわりでした。100%北海道産の良質な豚肩バラ肉を使うことで、脂の旨味と赤身肉の食感を楽しめるように仕上げています。
そして「骨付き」にこだわるのは、骨にもスモークが染みわたってより美味しいダシを出すことができるから。「乾塩法」という塩とスパイスを手で肉に擦り込む昔ながらの製法で、じっくりと冷蔵庫で熟成させ、相性の良い桜のチップを使って燻製にしています。職人さんの手作業による愛情も込められているというわけです。
＜グッチーな ”ハイグレードS” 放送では＞
イタリアンレストラン「トラットリア・テルツィーナ」のオーナーシェフ 堀川秀樹さんは、北海道「食のサポーター」にも認定されている食のスペシャリスト。堀川さんがこのベーコンを食べて驚いたのは、冷たい状態で脂身の部分を食べた時の、口の中での溶け具合だったとか。もちろん甘みも感じて、おもしろいベーコンだなあ・・・と美味しくいただいたそうです。
＜おすすめの食べ方＞
骨の部分を削いでお好きなサイズにカットして、冷たいままハム感覚で食べるのもおすすめですし、骨を煮込んでスープにしても美味しくいただけます。
”ハイグレードS”にて、堀川シェフが披露してくれたスペアリブベーコンを使ったアレンジ料理は「骨付きベーコンとキャベツのトマト煮込み」。
骨付きベーコンとキャベツの相性は抜群！それをトマトで煮込むことでまろやかに仕上げています。ニンニクとオリーブオイルで炒めて隠し味は白ワイン。骨付き肉ならではの旨味がソースに溶け出し、ベーコンの味わいがより一層引き立つ一皿です。
良質の骨付き道産豚肩バラ肉を、職人が手間暇かけて加工し、豊かな味わいに仕上げた北のハイグレード食品「スペアリブベーコン」。骨付きだからこそ、燻製の香りと骨の旨味が凝縮されている逸品をぜひご家庭でお楽しみください。
★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは７日～１０日程頂いております。
＜ おすすめ ＆ お得な 『ベーコン２種セット』も！！＞
★本商品（スペアリブベーコン）はもちろん、
上品なスモークの香りが食欲そそる、
オリジナル製法によって、塩とスパイスがよく効いた「スモーク生ベーコン」。
「スペアリブベーコン」と「スモーク生ベーコン」のお得なセットがおすすめ！
化粧箱入りでギフトにもぴったり♪
味わい深い２種類のベーコンの食べ比べがまた美味しい！
黒松内発！ひと味違うベーコンをたっぷりご堪能ください。
