EZO 麺魂～道内 麺料理への熱い情熱・魂を追う～

  2. EZO 麺魂


８月７日（水）午前１時３９分から
HBCテレビで放送！
『EZO 麺魂』


第１弾：札幌の名店「MEN－EIJI」が手がけた
令和版！正統派・札幌みそラーメン 「札幌みそクラシック」

大好評につき、第２弾では
MEN-EIJI 店主 古川 淳と、札幌で行列必至の人気店が
「昆布オイルの オリジナルラーメン」作りに挑戦！！

第１回放送では、札幌から消えつつある伝統的な札幌みそラーメンに、
新たな視点を盛り込み「札幌みそクラシック」を作り上げた「MEN-EIJI」の店主・古川淳。
今回は北海道の食材を生かしながらもこれまでにない新しいラーメンを作る。


第２回放送では、古川が札幌でもっとも気になるというラーメン店に声をかけた。
それは札幌市白石区にある「ハナウタ」。
店主の北澤は、スパイスやオイルを操る、人呼んで「薬膳の魔術師」。
新進気鋭のラーメン店としてオープンから９年、今では行列必至の人気店だ。


「同じ食材を使って、それぞれの個性が現れる新たなラーメンを作ろう」。
古川が産地まで足を運び選んだ北海道食材は、日高昆布。
この日高昆布だけで作った特製オイルを使って、古川と北澤はどんなラーメンを作り上げるのか。

完成したラーメンはネット通販サイト「HBCショップ」で限定独占販売。
「MEN-EIJI」「ハナウタ」それぞれのオリジナルラーメンが楽しめる。



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