商品詳細

ほんのり焼たらこ 3箱

販売価格:
3,500円(税込み)

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「グッチーな!」で放送! ハイグレードS 紹介商品
北のハイグレード食品2021 受賞
ほんのり焼たらこ 120g×3箱

★こちらから視聴できます★
ハイグレードS #44「ほんのり焼たらこ」2024年11月7日放送分



<丸鮮道場水産>



昭和43年に鹿部町で創業して以来、「宝の海」と呼ばれる噴火湾の『近海たらこ』を中心に、業歴50年で培った目利きで厳選した海の幸を美味しく加工し全国へ発信している「道場水産」。こだわり続けた自慢の逸品は2021年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2021」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。          


<ほんのり焼たらこ

北海道産のたらこをミディアムレアに加熱して、食べやすく一口サイズにカット。少量パックになっていて、小分けの手間やお皿を汚さずに手軽に食べられる一品です。

おにぎりやお弁当などはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。外側は、火が通っていてプチプチ、内側は しっとりと、2つの食感をお楽しみいただけます。また、4%未満の塩分で漬け込んでいるので、マイルドな味わいとなっています。


<”ほんのり焼たらこのこだわり>
一番のこだわりは、たらこの“焼き加減”。一般的な焼たらこは1本のままで、芯まで加熱しているものが多いですが、「ほんのり焼たらこ」は”ミディアムレア”。外側はプチプチで、内側は生のしっとりした粒感となっており、噴火湾産たらこのキメ細やかな粒子のソフトな食感を感じられる仕上がりになっています。


火の通り具合をできるだけ均一にするため、サイズによって加熱時間を変え、ひとつひとつの幅を揃えるためにオリジナルのカッターを使用するなど、こだわりの焼き加減を実現するための工夫を行ってます。



たらこは、個体差があり、完全に加熱した方が、色彩の統一感が増しますが、その場合、焼きたては”ホクホク”していても、冷めて時間がたつと、固くなってしまう。せっかく前浜の生から漬け込んだソフトな食感がウリの たらこで作るのだから、その特長である塩干品とは思えないマイルドな味わいと、ソフトな食感を活かしたいという想いから、焼き加減にこだわっているのだそう。


<グッチーな ”ハイグレードS” 放送では>
「丸鮮道場水産」道場さんの対談相手は、「トラットリア・テルツィーナ」のオーナーシェフ 堀川秀樹さん。北のハイグレード食品の審査員も務める、食のスペシャリスト。そんな堀川さんも「僕もたらこを食べるときは、必ずミディアムレア。個人的にミディアムレアが一番美味しいと思っています」と焼き加減へのこだわりに納得!


堀川さんがおすすめの食べ方について尋ねると、




▼「当然、ご飯のお供や、お酒のおつまみなども良いのですが、”たらこ焼きそば”がすごく美味しいです!と道場さん

そして、おすすめの食べ方を聞いた堀川さんが「ほんのり焼たらこ」を使用したアレンジ料理を提案してくれました。


「ほんのり焼たらこ と 焼きのりのクリームソース」です。たらこと相性の良い生クリームと、焼き海苔で作ったクリームソースをバゲットに乗せた、食卓が華やかになる一品。「美味しいです!たらこの香りがすごく伝わる!」と道場さんも絶賛。スピーディーな調理を可能にする、たらこの風味とプチプチ、しっとりな食感と香りが存分に味わえるハイグレードな逸品


とことん焼き加減にこだわって実現した外側のプチプチ食感と、内側のしっとりした粒感!ほかでは味わえない 北のハイグレード食品「ほんのり焼たらこ」。ぜひご家庭でお楽しみください。


★ご注意ください★
・人気商品につきまして、注文から商品到着までは7日~10日程頂いております。
沖縄・離島は別途送料が発生します。


<こちらもおすすめ!>
★本商品(ほんのり焼たらこ)はもちろん、ピリッとした辛さが癖になる「ほんのり焼明太子」が入った ほんのり焼たらこ & 焼明太子セットをご用意しています! 詳しくは、コチラをクリック! 


商品詳細

内容量 ほんのり焼たらこ 120g×3箱 
販売協力 丸鮮道場水産
所在地 北海道 茅部郡鹿部町
賞味期限 製造日から冷凍で90日
配送方法 冷凍便
※送料無料(沖縄、離島は別途)
詳細はこちら

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