「Peekaboo」の飯田さんの対談相手は、 後藤栄二郎さん。札幌のスペシャルティコーヒー専門店「丸美珈琲店」の代表で、焙煎技術日本一にも輝いているコーヒーのエキスパートです。
▼「天然のミルクの甘さがほのかに長く続く感覚がある。口当たりはサラサラだけど、ちゃんとコクもあってとても美味しいです！」と大絶賛の後藤さん。さらに「より美味しく食べるためのコツがあるそうですね」と興味深々。
飯田さんは、まず、冷凍庫から取り出して5分ほど置いておき、溶けて柔らくなった上のほうだけを最初に食べるのだそう。次に、空気を含ませながら、練るように混ぜて食べるのがおすすめだと語ってくれました。
