サーモンプロシュート 2パック 販売価格： 2,850円（税込み） 会員価格 （税込み） 通常価格 （税込み） 在庫 カテゴリー 加工品 キャンペーン 送料無料 ～２，９９９円 ３，０００円～４，９９９円 道央（石狩・空知・胆振・日高・後志） 北海道が認定！「北のハイグレード食品」特集 秋の味覚を楽しむ・贈る 北海道 秋グルメ 個別送料 0円 注文数制限 1 ～ 1 ×１セット ×２セット ×３セット 数量 - + カートに入れる ツイートする シェアする ご購入時のご注意 こちらの商品は、産地ごとに発送しております。 一部商品を除き、他商品と同時に購入することができません。お手数ですが、他の商品とは別々に購入をお願いいたします。 同時購入できる商品はこちら ※同時購入できない商品が含まれる場合、ご注文完了後に追加の送料が発生します。 ※同時購入商品数によっては、ご注文完了後に追加の送料が発生する場合がございます。 ※送料に変更がある場合は、追って訂正のご連絡をさせていただきます。 「グッチーな！」で放送！ ハイグレードS 紹介商品北のハイグレード食品2016+ 受賞サーモンプロシュート 秋鮭 ★こちらから視聴できます★ハイグレードS ＃２０「サーモンプロシュート」2023年1月19日放送分 <市川燻製屋本舗>逸品を作り上げたのは、岩見沢市「市川燻製屋本舗」の市川茂樹さん。2005年から日々燻製と向き合い、食材本来の持ち味を打ち消すことのない燻製を造り続ける「燻製道」を邁進して、食文化としての「燻製」を全国に発信しています。そんな市川さんがこだわり続けた自慢の逸品は2016年、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2016+」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。＜サーモンプロシュート＞北海道産の秋鮭を、手間暇かけてじっくりスモークすることで、鮭本来の旨味を引き出すとともに、生ハムのような食感を実現。新食感のスモークサーモンです。「固くない、塩辛くない、煙臭くない・・・というスモークを目指そう！」と考えた市川さん。秋鮭なのに、生ハムのような熟成香とさわやかな甘みを実現させました。＜サーモンプロシュートへのこだわり＞作り方はとても興味深いんです。まず塩や砂糖を捌いた鮭に振りかけて、さらに日本酒と梅酒、そして酢を上からかけていきます。それを丸一日漬け込んでスモーク。乾燥してくるとまた翌日、調味液（日本酒・梅酒など）を加えてまたスモークする、の繰り返し。それを1週間続けると、生ハムのような食感に変わり、燻製の香りもちょうどよく仕上がってくる・・・というわけなんです。スモークと調味液の浸透加減の見極めこそが、まさに職人技！＜グッチーな ”ハイグレードS” 放送では＞今回の“聞き手”は「BAR一慶」の本間一慶さん。バーテンダーとして２５年のキャリアを持つお酒のスペシャリスト。本間さんが提案してくれた「サーモンプロシュート」にピッタリのお酒は、ジンのソーダ割りです。 甘みがないジンと合わせることで、サーモンの脂分をさっぱり楽しむことができる一杯。サーモンプロシュートの穏やかなスモーク感と、ジンの香りの相性も抜群で、市川さんも感激！「たまりません！美味しいです！すごく良い取り合わせだと思います。」と市川さん。＜おすすめの食べ方＞生でそのまま食べても美味しいのはもちろんですが、このサーモンプロシュートで、旬の野菜やチーズ・かまぼこを巻いて食べてみて下さい！また、サラダやマリネにしても美味しく召し上がれます。燻製道を極めた職人の技術と手間が、道産秋鮭の旨みを最大限に引き出した、北のハイグレード食品「サーモンプロシュート」。スモークされた秋鮭の深い味わいと、しっとりした生ハムのような食感を是非ご家庭でお楽しみください。★ご注意ください★人気商品につきまして、注文から商品到着までは１０日前後頂いております。沖縄・離島は別途送料が発生します。★番組内で登場した、ジン（火の帆-KIBOU-）は、HBCショップで大好評販売中！北海道が生んだ特別なジンと、他にはないサーモンプロシュート。生産者自身が大絶賛した、このマリアージュもぜひお楽しみください！ギフトにもオススメです。詳しくはコチラをクリック！ 商品詳細 内容量 サーモンプロシュート スライス 30g×２パック 販売協力 市川燻製屋本舗 所在地 岩見沢市 賞味期限 製造日から冷凍で90日 配送方法 冷凍便 ※送料無料（沖縄、離島は別途） 詳細はこちら
