ふっくら軽石干し魚三昧ほっけ開き2枚 販売価格： 3,400円（税込み） 会員価格 （税込み） 通常価格 （税込み） 在庫 カテゴリー 加工品 キャンペーン 送料無料 ３，０００円～４，９９９円 HBC番組紹介商品 特集！ 北海道が認定！「北のハイグレード食品」特集 旨味が凝縮！「ふっくら軽石干し魚三昧」 個別送料 0円 ×1セット ×2セット ×3セット 数量 - + カートに入れる ツイートする シェアする ご購入時のご注意 こちらの商品は、産地ごとに発送しております。 一部商品を除き、他商品と同時に購入することができません。お手数ですが、他の商品とは別々に購入をお願いいたします。 同時購入できる商品はこちら ※同時購入できない商品が含まれる場合、ご注文完了後に追加の送料が発生します。 ※同時購入商品数によっては、ご注文完了後に追加の送料が発生する場合がございます。 ※送料に変更がある場合は、追って訂正のご連絡をさせていただきます。 「グッチーな！」で放送！ ハイグレードS 紹介商品北のハイグレード食品S 2019 受賞ふっくら軽石干し 魚三昧 ほっけ開き ★こちらから視聴できます★ハイグレードS ＃１８「ふっくら軽石干し 魚三昧 ほっけ開き」2022年12月15日放送分 <イリエ船橋商店>昭和２７年から鹿部町で水産加工業を営み、噴火湾の海の幸の魅力を全国に発信している「イリエ船橋商店」。３代目の船橋敦子さんが、日本初の『軽石干し製法』で実現させた「ふっくら軽石干し 魚三昧」シリーズは逸品揃い。そんなお店がこだわり続けた自慢の逸品は2019年、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品S 2019」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。 ＜ふっくら軽石干し魚三昧 ほっけ開き＞「軽石でさかなを干す？」と不思議に思いますが、鹿部町の特徴を生かすために、地元の人々の努力が生み出した干物作りの特別な製法なんです。軽石が余分な水分と臭みを取ってくれるので、ほっけのふっくらとした食感や、凝縮された旨味を感じられる逸品になりました。＜「軽石干し」へのこだわり＞「昭和４年の駒ヶ岳の噴火の影響で、鹿部町では地面を掘ると軽石が出てくるんです。水はけは良くても、野菜は育たない・・・という、生産者には厄介者だった軽石を何とか有効活用できないかと町内の有志が研究を始めたのが始まりです。」と、船橋さん。特にその「水はけ」の良さに着目し、この「軽石干し」を３年かけて商品化しました。ではその「軽石干し」の作り方です。まず、鹿部町の漁港に水揚げされた新鮮なほっけをさばき、空気に触れないようにするためにセロハンで覆います。その上から焼いた塩を振り、さらにその上に軽石を乗せます。そうすることによって魚から水分が出て、そこから塩分が入り込みます。さらに船橋さんのこだわりは塩分が「0.8％」であること。いろいろな料理に合う塩味を追究した結果でもありますし、普通の干物の塩分1.2％ぐらいですが、ただ塩分が濃いだけの干物ではなく、生活習慣病の心配もなく食べて欲しいという願いがあります。＜グッチーな ”ハイグレードS” 放送では＞食に精通する「鮨処いちい」の女将・井出美香さんは、「冷めても味が変わらない！水分がそのままでしっとりしている」と興味津々。製法についてのこだわりを聞き、「ほっけの旨味が凝縮されているのはそういう製法だからなんですね」と納得。＜おすすめの食べ方＞日本で初めての「軽石干し」という製法で干物にした「ふっくら軽石干し 魚三昧 ほっけ開き」。そのまま焼いて食べても美味しいのはもちろんですが、船橋さんのおすすめの食べ方は小麦粉をまぶし、バターで表面をこんがり焼くムニエル。また、鮭のイメージがある「ちゃんちゃん焼き」にもぜひ！いずれにしても塩分が多すぎないからこそ、素材のうま味がひき立つそうです。噴火湾の海の幸の魅力を全国に発信している「イリエ船橋商店」が、日本初の『軽石干し製法』で実現させた、ふっくら食感と魚本来の旨みを是非ご家庭でお楽しみください。★ご注意ください★人気商品につきまして、注文から商品到着までは１０日前後頂いております。【”軽石干し”は他にも！宗八かれいやお得なセットも！】 ★ふっくら軽石干し 魚三昧 宗八かれい 2枚～淡白な白身と、うまみのある皮のバランスが良い、宗八かれいの「ふっくら軽石干し 魚三昧 宗八かれい」も好評販売中！詳しくはコチラをクリック！ ★ふっくら軽石干し魚三昧スペシャルセット ～「ふっくら軽石干し 魚三昧 ほっけ開き 2枚」「ふっくら軽石干し 魚三昧 宗八カレイ2枚」がお得なセットに！手のかかった職人の逸品をお得に楽しめます。詳しくはコチラをクリック！ 商品詳細 内容量 ふっくら軽石干し魚三昧 ほっけ開き×2枚 販売協力 イリエ船橋商店 所在地 鹿部町 賞味期限 製造日から冷凍で180日 配送方法 冷凍便 ※送料無料（沖縄、離島は別途） 詳細はこちら RECOMMENDED ITEMS こんな商品も買われています ふっくら軽石干し魚三昧スペシャルセット 5,000円（税込み） ふっくら軽石干し魚三昧宗八かれい2枚 2,400円（税込み）
