商品詳細

ピエール・カレ 200g

販売価格:
2,500円(税込み)
在庫
28
カテゴリー
加工品
メーカー
のぼりべつ酪農館
キャンペーン
送料無料
~2,999円
道央(石狩・空知・胆振・日高・後志)
北海道が認定!「北のハイグレード食品」特集
個別送料
0円

数量

ご購入時のご注意

こちらの商品は、産地ごとに発送しております。
一部商品を除き、他商品と同時に購入することができません。お手数ですが、他の商品とは別々に購入をお願いいたします。
同時購入できる商品はこちら

※同時購入できない商品が含まれる場合、ご注文完了後に追加の送料が発生します。

※同時購入商品数によっては、ご注文完了後に追加の送料が発生する場合がございます。

※送料に変更がある場合は、追って訂正のご連絡をさせていただきます。

「グッチーな!」で放送! ハイグレードS 紹介商品
北のハイグレード食品2022 受賞
ピエール・カレ

★こちらから視聴できます★
ハイグレードS #6「ピエール・カレ」2022年6月23日放送分

<のぼりべつ酪農館>


北海道登別市にある「のぼりべつ酪農館」。社長の三浦 学さんは日本の酪農大学を卒業後、本場フランスでチーズの製法を学び、牧草や土壌、食文化についても造詣を深めた経験をもとに、既成概念にとらわれない、ユニークなチーズ作りに挑戦しています。そんな三浦さんがこだわり続けた自慢の逸品は2022年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。

<ピエール・カレ>



「ピエール・カレ」は、日本の酵母菌で熟成させる個性的なウォッシュタイプのチーズ。“ウォッシュタイプ”とは、表面を塩水や酒などで洗いながら熟成させるチーズのこと。熟成が進むにつれ風味が増し、中身がトロトロでまろやかになっていくのが特徴です。熟成が進むにつれて柔らかくなり、コクと香りが深まる、チーズ好きにはたまらない一品。
フランス語で「四角い石」という意味をもつ「ピエール・カレ」。登別・室蘭の気質に似た頑固な印象のチーズになったと感じて、このように命名されました。

<ピエール・カレ へのこだわり>
「ピエール・カレ」独特の味と香りの秘密は「酵母」。表面をウオッシュするときの液に独自の酵母を加えています。味噌、醤油、酒、漬物など、日本の食文化に欠かせない酵母で試作をしたところ、熟成が進むにつれてチーズ好きにはたまらないコクと香りが生まれました。


また、“ウオッシュ”という作業は“洗う”というより、チーズ表面を均一に撫でること。日によってチーズの様子を見極めながら外気温・湿度なども加味して、職人が長年の勘と経験で磨き上げていくことで独特の深みとコクが生まれます。




また、牛が育つ環境も美味しさに深く関係しています。登別は国内でも珍しい5品種以上もの牧草が育つ土地。太平洋から吹く風に運ばれたミネラルによって、栄養満点に育った牧草を食べた牛たちの良質な生乳を使っているからこそ、唯一無二のチーズが完成しました。



<グッチーな ”ハイグレードS” 放送では>
札幌のイタリアンレストラン「カプリカプリ」の オーナーシェフ塚本氏と対談。北海道「食のサポーター」にも認定されている食のスペシャリストもその味を認め、「香りのよさと、舌に乗せた時のシルキーな感じが好き」と好評。


塚本シェフが「ピエール・カレ」の特徴を生かして作った料理は、『季節のお野菜、温かいチーズソース』



<おすすめの食べ方>
★そのままスライスして美味しいパンに併せて


★「“甘いもの”に合うのではちみつやジャム系、ドライフルーツと一緒にぜひ!」と三浦さん。


日本の食文化には欠かせない「酵母」で発酵させた、個性的なウォッシュタイプのチーズ、北のハイグレード食品「ピエール・カレ」は限定販売中。チーズ好きにはたまらない、熟成が進むにつれて深まるコクと香りを是非お試しください。

★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは7日~10日程頂いております。

商品詳細

内容量 ピエール・カレ 200g(1箱)
産地 北海道 登別市
販売協力 のぼりべつ酪農館
賞味期限  製造から冷蔵で90日
(開封後はお早めにお召し上がり
 ください。)
配送方法 宅配便(冷蔵)
※送料無料(沖縄、離島は別途)
詳細はこちら