商品詳細

KAMIMURA トリュフバター

販売価格:
4,120円(税込み)

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「グッチーな!」で放送! ハイグレードS 紹介商品
北のハイグレード食品2022 受賞
KAMIMURA トリュフバター

★こちらから視聴できます★
ハイグレードS #5「トリュフバター」2022年6月9日放送分



<KAMIMURA>
ニセコのフレンチレストラン「KAMIMURA」。『ミシュランガイド北海道 2017 特別版』で「一つ星」を獲得!オーナーシェフの上村雄一さんは、北海道が世界に誇る料理人。そんなお店とシェフがこだわり続けた自慢の逸品は2022年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。





<トリュフバター>
生乳バターのなめらかな食感、新鮮なマッシュルームと熟成チーズによる旨みと深み。豊かなコクとトリュフの香りを楽しめる贅沢な一品です。


<トリュフバターへのこだわり>
トリュフバターを作ったきっかけは、20年以上前、上村シェフがオーストラリアで「最も予約の取れないレストラン」として知られる「Tetsuya's」で修行していた時に提供されていた、トリュフぺーストとパルメザンチーズを練り込んだテーブルバターを、北海道産食材での再現を考えたことから。


創業当時からトリュフバターは店外不出、お客さまのためのテーブルバターとして提供してきましたが、持ち帰りを希望する方が多く、コロナ禍でお店に来られなくなった方に自宅でも美味しいものを味わってほしいという気持ちで販売を決意。
「お店でひとつひとつ手作りしているため週に200個作るのが限界」と語る上村シェフ。貴重な「KAMIMURA トリュフバター」です。



<グッチーな ”ハイグレードS” 放送では>
札幌のイタリアンレストラン「カプリカプリ」の オーナーシェフ塚本氏と対談。北海道「食のサポーター」にも認定されている食のスペシャリストもその味を認め、「トリュフバターは見た目、香り、口に含んだ時の美味しさ、すべてにびっくり!」と絶賛されました。


<おすすめの食べ方>
『ハイグレードS』では塚本シェフがトリュフバターを使った一皿を提案。
「ホワイトアスパラの茹で上げとスクランブルエッグ KAMIMURAさんのトリュフバター添え」
香りを楽しむ食材とまで言われるトリュフ。旬のアスパラにリッチな香りが加わります。トリュフバターを製造した上村シェフも大満足でした。



また、パスタと混ぜ合わせてもちょっと贅沢なおいしい一皿に。お肉と合わせても絶品。朝食のシーンにパンに塗るだけ、お手軽にトリュフバターの旨味が感じられます。


厳選された道産食材が、黒トリュフやトリュフオイルとエレガントに調和した北のハイグレード食品「KAMIMURA トリュフバター」。ミシュラン一つ星の味をぜひご家庭でお楽しみください。

★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは7日~10日程頂いております。

商品詳細

内容量 ・トリュフバター85g ×1~3缶
 (専用オープナー付き)
販売協力 合名会社カミムラ
所在地 俱知安町・ニセコ
賞味期限  製造日から冷凍で365日
(保存は10℃以下で、開封後は
   お早めにお召し上がりください。)
配送方法 冷凍便
※送料無料(沖縄、離島は別途)
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