「グッチーな！」で放送！ ハイグレードS 紹介商品
北のハイグレード食品2022 受賞！
５００時間熟成させた ホワイトロースハム
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ハイグレードS ＃１「500時間熟成させた ホワイトロースハム」2022年4月7日放送分
<お肉屋さんたどころ>
洞爺湖にある小さな精肉店「お肉屋さんたどころ」。道内のみならず全国に根強いファンを持つ、人気店です。そんなお店がこだわり続けた自慢の逸品は2022年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。
＜500時間熟成させた ホワイトロースハム＞
肉業界50年のキャリアで培われた仕入れ先から、最もロースハムに適した北海道産豚ロース肉を仕入れ、その中からさらに赤みと脂身のバランスの良い肉だけを厳選。-1℃～0℃の「氷温（ひょうおん）」で500時間熟成させることで、甘みが大幅アップ！通常の2~3倍の熟成時間をかけたことで、赤身と脂身のうまみを最大限に引き出しました。豚肉の臭みや、脂身の独特な匂いもなくなり、脂身が苦手な女性やお子様、お年寄りの方々に幅広く愛されています。
＜熟成の様子＞
ロース肉に１本１本さらしを巻き、タコ糸でしばりあげました。全て手作業、まさに職人技。
さらしを巻くことによって燻煙の色はさらしが吸い、香りだけがロース肉に閉じ込められることで鮮やかな白が特徴なホワイトロースハムが生まれました。
＜おすすめの食べ方＞
そのままカットしてサラダなどに入れても良し。田所専務オススメの食べ方は「シンプルに焼いて食べるのが一番！」。熱々のフライパンで両面きつね色になるまで焼いて食べるのがシンプルで一番美味しく召し上がれます。約5mmの厚さにカットしたことで、口の中で肉肉しさと脂身の甘さが絶妙なバランスの味わいに。
北のハイグレード食品2022受賞商品。ご自宅用はもちろん、贈り物で喜ばれること間違いなしの逸品です。お早めにお買い求めください！
★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは７日～１０日程頂いております。
