幸福雲丹(ムラサキウニ／バフンウニセット)

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ハイグレードS 紹介商品

北のハイグレード食品2025 受賞

★幸福雲丹(幸雲丹／福雲丹セット) 計160g(80g×2)★

⭐︎セット内容⭐︎

【幸雲丹】まるで生うに！スッキリとした甘みに舌鼓！ムラサキウニ

【福雲丹】まるで生うに！濃厚な甘みに舌鼓！バフンウニ

各80g×2

◼️独自の「生うに熟成方法」 生うに同様の風味・食感を保ったままの冷凍保存と、解凍後の身の崩れにくさを実現しました。

◼️ミョウバン不使用 生うにに近い状態で製造日より１年冷凍保存可能です。

■ 美味しさの秘密は「生うに熟成製法」

北海道のうにが最も美味しい「夏」の旬の味わいを、1年間そのまま閉じ込めることに成功しました。

① 繊細な塩締めと熟成

その日のうにの個体差を見極め、塩分濃度を微調整した塩水に漬け込みます。その後、ざるに上げてじっくりと水を切り「寝かせる」ことで、余分な水分を抜き、うに本来の濃厚な旨みを凝縮させます。

② 輝く職人技

ここが最大のこだわりです。解凍してもドリップが出て身崩れしないよう、わずかにスチームを当てて表面のタンパク質だけを固めます。中はレアな生食感を残したまま形を保つ、絶妙な温度と時間の調整は職人の腕の見せ所です。

③ 鮮度を閉じ込める！瞬間冷凍

形を整え手作業で並べたあと、一気に瞬間冷凍。ミョウバンに頼らず、獲れたての甘みと香りをそのまま封じ込めました。

【オススメの食べ方】

お寿司・ウニ丼

まさに口に入れた瞬間、幸せに包まれる「幸福雲丹」をぜひご賞味ください。

★ご注意ください★

人気商品につきまして、注文から商品到着までは１０日前後頂いております。

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商品詳細