商品詳細

【HBCショップ限定】北大短角牛 モモブロック

販売価格:
2,980円(税込み)
在庫
27
ご購入時のご注意

こちらの商品は、産地ごとに発送しております。
一部商品を除き、他商品と同時に購入することができません。お手数ですが、他の商品とは別々に購入をお願いいたします。
同時購入できる商品はこちら

※同時購入できない商品が含まれる場合、ご注文完了後に追加の送料が発生します。

※同時購入商品数によっては、ご注文完了後に追加の送料が発生する場合がございます。

※送料に変更がある場合は、追って訂正のご連絡をさせていただきます。


北海道産 牛肉に特化した 情報バラエティ
「石ちゃんのビーフ天国」紹介商品!
噛むほどに濃厚なうま味が口いっぱいに広がる
北大短角牛 モモブロック







<北大短角牛





「短角牛」は、国内和牛の流通において年間1%ほどのシェアしかなく、希少性の高い和牛。放牧に適した草や、草などと乳酸発酵させた飼料だけでも肥育しやすいと言われている品種です。       




「北大短角牛」は、広大な敷地の中で、北海道大学の研究施設で飼育されています。牧場は山のふもとにあり、牛たちは傾斜のある放牧地を元気に動き回りながら、夏は青草、冬は乾草や場内で収穫した飼料用トウモロコシを発酵させた飼料を食べて育ちます。年間で36頭の出荷を目標に飼育管理を行っているため、月2~3頭ほどしか出荷のない希少なブランド和牛です。


<味わいの特徴

自然の草をたくさん食べ、放牧でよく動き、健やかに育った「北大短角牛」。旨味がつまった赤身が特徴です。サッパリとしていながらも歯ごたえがあり、噛むほどに味わい深い旨味が口いっぱいに広がる赤身。脂身は、牛肉本来の自然な脂の味わいを感じます。

●モモブロック



牛肉の中では脂肪が少なくヘルシーな赤身肉。他の部位に比べ水分量が多く、ローストビーフや煮込み料理に適しています。


<さらにおいしくたべる!~おすすめレシピ~

北大短角牛のローストビーフ 〜キウイソース〜●


【材料:2人分】
・北大短角牛のモモブロック…約300g
・キウイ…1個
・牛脂(またはバター)…15g
・タイム…適量

A(ソース)
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
・黒胡椒…少々

<作り方>
1)保存袋に皮をむいたキウイを入れて袋の上から手でつぶし、肉とA(ソース)を入れる
2)空気を抜きながら保存袋を閉じて揉み込み、室温に1時間程度おく
 (触った時に冷たさがなくなればOK)
3)土鍋に2Lの湯を沸かし火を止める
4)保存袋の空気を再度抜き、保存袋ごと土鍋に入れて沈め、蓋をして20分おいたら取り出す
 (土鍋に入れて浮いてくる場合は落とし蓋を入れる)
5)牛脂とタイムをフライパンで弱火にかけ、保存袋から取り出した肉をペーパーで軽く拭いてから表面を焼く
6)肉を取り出してラップで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫で20分休ませる
7)同じフライパンで肉を漬けたA(ソース)を弱火〜中火で煮詰める
8)肉を薄切りにして皿に盛り、煮詰めたA(ソース)をかければ完成

調理ポイント
〇キウイフルーツの酵素と砂糖の保水効果で、柔らかくジューシーな仕上がりに!
〇土鍋で茹でることで焼くよりも温度管理が簡単♪
〇肉を漬け込んだ液をそのままソースに使用するのでお手軽! 


●ローストビーフのてまり寿司●


【材料:4個分】
・ローストビーフ薄切り…4枚
・ご飯…160g(大き目の茶碗1杯程度)
・柴漬け…20g
・米酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・かいわれ大根の葉…適量(飾り)

<作り方>
1)みじん切りした柴漬け・米酢・砂糖をあたたかいご飯に混ぜる
2)ご飯を4等分して丸め、ローストビーフを乗せて形を整える(ラップを使うと便利♪)
3)かいわれ大根の葉を飾って完成


●ローストビーフのピンチョス●


【材料:6個分】
・ローストビーフ薄切り…6枚
・食パン…1枚
・ミニトマト…6個
・黒オリーブ…6個
・粒マスタード…小さじ2
・塩…少々
・黒胡椒…少々

<作り方>
1)食パンは耳を落として6等分に切り、トーストする
2)ミニトマトはヘタを取ってアルミホイルを被せグリルで焼いて、塩と黒胡椒をふる
3)食パンに粒マスタードを塗り、ローストビーフ・黒オリーブ・ミニトマト乗せてピックで刺して完成


●ローストビーフの生春巻き●


【材料:2本分】
・ローストビーフ薄切り…100g
・ライスペーパー…2枚
・レタス…4枚
・アボカド…1個
・マヨネーズ…小さじ1
・わさび…小さじ1/2
・スイートチリソース…小さじ2

<作り方>
1)アボカドは皮をむいて種を取り、1cm角に切ってマヨネーズとわさびで和える
2)ライスペーパーを水にくぐらせ、ペーパーの真ん中から手前側に、ローストビーフ・レタス・アボカドの順に具材を乗せる
3)手前から丸めながら包んで両端を閉じ、4等分に切ってスイートチリソースを添えて完成


★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは7日~10日程頂いております。

産地ごとに送料が発生致します。同時購入できない商品が含まれる場合、ご注文完了後に追加の送料が発生します。お手数ですが、他の商品とは別々に購入をお願い致します。

【ここでしか買えない 限定 北海道産ブランド和牛も!】

石ちゃんのビーフ天国特集! 

 ★「石ちゃんのビーフ天国」で紹介された、おいし~い道産ブランド和牛の数々は、クリスマスや年末年始にぴったり!特別にご用意した、HBCショップ限定販売のお肉は特におすすめです。「ローストビーフ」「中落カルビ」などなど…数量限定ですのでお早めに!上のバナー画像をクリック、「石ちゃんのビーフ天国」特集ページにてご覧ください♪


商品詳細

内容量 北大短角牛 モモブロック 300g
販売協力 わっかテーブル
所在地 新ひだか町静内
賞味期限 製造日より1年間
配送方法 冷凍便
詳細はこちら